自家製ビーフジャーキー

こんにちは。

シュウです。

突然ですが、ビーフジャーキーって美味しいけど高いですよね～

でもたまに無性に食べたくなります。

が、高い！

だからチビチビと食べることになるわけですが、本当はガブガブ食べたい。

そこで、自分で作ってみました。

スーパーで比較的安い部位の牛肉ステーキを買ってきて、
醤油ベースのマリネ液を作り、オーブンで乾燥。

結果は大成功！

子供たちにも大好評で、700gのジャーキーはあっという間になくなってしまいました。

写真は撮り忘れました。。。(^^;

今回作ったマリネ液のレシピはコチラ。

●甘口マリネ液
醤油　　　　80ml
白ワイン　　80ml
ニンニク　　一かけ（すって使ったのですりおろしにんにくでもOK）
砂糖　　　　15g

●ピリ辛マリネ液
醤油　　　　80ml
白ワイン　　80ml
ニンニク　　一かけ（すりおろしでもOK）
唐辛子　　　お好みで（一味でも七味でもOK）

☆自家製ビーフジャーキーの作り方

１：牛肉を筋に沿って4~5mmに薄く切ります。

２：切った牛肉をあらかじめボールなどに作っておいたマリネ液に入れ、全体が馴染むようによく混ぜます。

３：ボールにラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。

４：一晩寝かせた牛肉を、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
この際、牛肉はケーキクーラーのようなものに載せると、よりきれいに乾燥させることが出来ます。

５：牛肉を並べた天板を、１００℃に温めておいたオーブンに入れ、ファンベイクで３時間ほどで完成です。
途中、ころあいを見て裏返してください。また、オーブンにファンがついていない場合は、温度を高めにしてみてください。

乾燥時間は牛肉の厚さなどで変わりますので、乾燥状態をまめにチェックすることをお勧めします。

出来上がったジャーキーは冷蔵庫で１か月ほど保存できるようですが、ま、そんなに経つ前に食べきっちゃいますね。(笑)

それでは、皆さんも自家製ビーフジャーキーをお楽しみください！！