自家製ビーフジャーキー

こんにちは。

シュウです。

 

突然ですが、ビーフジャーキーって美味しいけど高いですよね~

でもたまに無性に食べたくなります。

が、高い!

だからチビチビと食べることになるわけですが、本当はガブガブ食べたい。

 

そこで、自分で作ってみました。

スーパーで比較的安い部位の牛肉ステーキを買ってきて、
醤油ベースのマリネ液を作り、オーブンで乾燥。

 

結果は大成功!

子供たちにも大好評で、700gのジャーキーはあっという間になくなってしまいました。

 

 

写真は撮り忘れました。。。(^^;

 

 

 

今回作ったマリネ液のレシピはコチラ。

●甘口マリネ液
醤油    80ml
白ワイン  80ml
ニンニク  一かけ(すって使ったのですりおろしにんにくでもOK)
砂糖    15g

●ピリ辛マリネ液
醤油    80ml
白ワイン  80ml
ニンニク  一かけ(すりおろしでもOK)
唐辛子   お好みで(一味でも七味でもOK)

 

 

☆自家製ビーフジャーキーの作り方

1:牛肉を筋に沿って4~5mmに薄く切ります。

2:切った牛肉をあらかじめボールなどに作っておいたマリネ液に入れ、全体が馴染むようによく混ぜます。

3:ボールにラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。

4:一晩寝かせた牛肉を、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
この際、牛肉はケーキクーラーのようなものに載せると、よりきれいに乾燥させることが出来ます。

5:牛肉を並べた天板を、100℃に温めておいたオーブンに入れ、ファンベイクで3時間ほどで完成です。
途中、ころあいを見て裏返してください。また、オーブンにファンがついていない場合は、温度を高めにしてみてください。

乾燥時間は牛肉の厚さなどで変わりますので、乾燥状態をまめにチェックすることをお勧めします。

 

出来上がったジャーキーは冷蔵庫で1か月ほど保存できるようですが、ま、そんなに経つ前に食べきっちゃいますね。(笑)

 

それでは、皆さんも自家製ビーフジャーキーをお楽しみください!!

 

 

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